Bolachas de Gengibre e Canela Low FODMAP
Deliciosas bolachas de gengibre e canela low FODMAP para oferecer, decorar ou simplesmente degustar. Também vegan, sem glúten e sem lactose.
Porções: 25 bolachas
Ingredientes
- 100 g de flocos de aveia
- 100 g de trigo-sarraceno
- 3 colheres de sopa de açúcar amarelo
- 6 colheres de sopa de azeite
- 125 ml de bebida vegetal de amêndoa
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 2 colheres de chá de gengibre em pó
Modo de preparação
- Num liquidificador ou processador de alimentos junte todos os ingredientes pela ordem em cima e triture até obter uma pasta maleável e que descole dos dedos.
- Coloque a bola de massa entre duas folhas de papel vegetal e estenda com um rolo da massa ou uma garrafa até obter uma espessura de aproximadamente 2 a 3 mm.
- Descole a folha de cima e corte a massa estendida com formas natalícias. Disponha num tabuleiro de ir o forno com a folha de papel vegetal.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos.
- Deixe arrefecer completamente para endurecerem e guarde num recipiente hermético até 3 semanas (se durarem…).
Notas
Trocas
- Farinha de trigo-sarraceno > farinha de arroz
- Açúcar amarelo > maple syrup
- Azeite > óleo de coco
- Bebida vegetal de amêndoa > de coco ou de arroz
- Gengibre em pó > 1 c. sopa de gengibre fresco