Soufflé de Cenoura low FODMAP
Este delicioso e delicado soufflé de cenoura low FODMAP é o prato perfeito para acompanhar a sua refeição favorita. Também sem glúten!
Porções: 2 pessoas
Ingredientes
- 150 g | 2 cenouras médias descascadas
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga + para untar
- 2 colheres de sopa de maizena
- 200 ml de leite sem lactose
- 1 colher de chá de sal
- Pitada de noz-moscada
- Pitada de pimenta preta
Modo de preparação
- Comece por cozer as cenouras ao vapor, desfaça-as em puré com um garfo e reserve.
- Para o béchamel, derreta a manteiga numa panela em lume brando. Adicione a maizena e mexa durante cerca de 5 minutos até obter uma consistência homogénea e amarelada.
- Entretanto, aqueça o leite e adicione-o lentamente à mistura, mexendo constantemente até engrossar (5 a 10 minutos). Tempere com sal, noz-moscada e pimenta e deixe arrefecer.
- Pre-aqueça o forno a 180ºC, colocando a grelha na parte inferior do forno.
- Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.
- Adicione o puré de cenoura, e as gemas ao béchamel e misture bem.
- Por fim adicione as claras em castelo ao preparado, envolvendo gentilmente.
- Unte dois ramekins (ou uma travessa redonda) e adicione o preparado, alisando ligeiramente a parte superior.
- Leve ao forno durante 45 minutos, ou até dourar e o centro estiver firme.
- Retire do forno e sirva.
Notas
As cenouras não têm FODMAP, e por isso pode comer todo o soufflé sem problemas.