Este leve e delicado soufflé de cenoura low FODMAP é o acompanhamento perfeito para as suas refeições. É também de fácil digestão e apto para intolerantes à lactose e celíacos.

Soufflé é uma iguaria francesa que vem o verbo souffler. Significa ao mesmo tempo respirar e insuflar.

Fazer um soufflé pode parecer demasiado complicado, mas asseguro-vos que não é difícil de fazer. Basta um pouco de tempo e dois ingredientes: ovos e molho béchamel caseiro. O molho béchamel low FODMAP é bastante simples de fazer. Eu gosto de usar farinha maizena (que é permitida), leite sem lactose e manteiga.

Depois optei por lhe juntar cenoura, um legume sem FODMAP, para uma refeição mais equilibrada e saudável. A nível de sabor fica mais rico e fresco. Se preferir, em vez da cenoura pode juntar a mesma quantidade de peixe, cozendo-o ao vapor como a cenoura.

Não é a primeira vez que junto legumes a acompanhamentos como neste puré de legumes, nestas panquecas de batata com pastinaca ou neste gratinado de batata, ao qual juntei abóbora.

Esta receita de soufflé de cenoura low FODMAP é fácil e absolutamente deliciosa! É ideal para acompanhar um peixe grelhado ou, para uma refeição vegetariana, simplesmente com uma salada.

E se procura mais acompanhamento, dê uma espreitadela nesta coleção.

Imprimir Receita Partilhar no Pinterest

5 from 2 votes

Soufflé de Cenoura low FODMAP

Este delicioso e delicado soufflé de cenoura low FODMAP é o prato perfeito para acompanhar a sua refeição favorita. Também sem glúten!

Tempo de preparação20 minutes mins

Tempo de cozedura45 minutes mins

Tempo Total 1 hour hr 5 minutes mins

Refeição: Acompanhamento

Tipo de cozinha: Low Fodmap

Palavras-chave: cenouras, molho bechamel, soufflé

Porções: 2 pessoas

Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

• 150 g | 2 cenouras médias descascadas
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga + para untar
• 2 colheres de sopa de maizena
• 200 ml de leite sem lactose
• 1 colher de chá de sal
• Pitada de noz-moscada
• Pitada de pimenta preta

Modo de preparação

• Comece por cozer as cenouras ao vapor, desfaça-as em puré com um garfo e reserve.
• Para o béchamel, derreta a manteiga numa panela em lume brando. Adicione a maizena e mexa durante cerca de 5 minutos até obter uma consistência homogénea e amarelada.
• Entretanto, aqueça o leite e adicione-o lentamente à mistura, mexendo constantemente até engrossar (5 a 10 minutos). Tempere com sal, noz-moscada e pimenta e deixe arrefecer.
• Pre-aqueça o forno a 180ºC, colocando a grelha na parte inferior do forno.
• Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.
• Adicione o puré de cenoura, e as gemas ao béchamel e misture bem.
• Por fim adicione as claras em castelo ao preparado, envolvendo gentilmente.
• Unte dois ramekins (ou uma travessa redonda) e adicione o preparado, alisando ligeiramente a parte superior.
• Leve ao forno durante 45 minutos, ou até dourar e o centro estiver firme.
• Retire do forno e sirva.

Notas

As cenouras não têm FODMAP, e por isso pode comer todo o soufflé sem problemas.

Fez esta receita? Não se esqueça de mencionar @mygutfeelingblog ou utilize a tag #mygutfeeling!