Raviolis Chineses de Camarão Low FODMAP
Receita low FODMAP e sem glúten de raviolis chineses de camarão envolvidos em papel de arroz, cozinhados ao vapor e servidos com molho de soja e sésamo.
Tempo de preparação45 minutes mins
Tempo de cozedura5 minutes mins
Tempo Total
50 minutes mins
Refeição: Jantar
Tipo de cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: camarão, couve chinesa, raviolis
Porções: 10 raviolis
- 150 g de camarão crú, descascado e picado
- 75 g de couve chinesa 4 folhas, 2 delas cortadas em fatias finas
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 1 colher de sopa de molho de soja sem glúten ou tamari
- 1 colher de sopa vinagre de arroz
- 1 colher de sopa óleo de sésamo
- Pitada de sal
- 1 pacote de papel de arroz pequeno de aproximadamente 6,5 cm
Molho de Soja e Sésamo
- 2 colheres de sopa de molho de soja sem glúten ou tamari
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de óleo de sésamo extra virgem
- 1 colher de sopa de cebolinho picado
Pique o camarão com uma faca ou num processador de alimentos.
Numa tigela pequena coloque o camarão picado, couve fatiada, gengibre, molho de soja, vinagre de arroz, óleo de sésamo e sal. Misture delicadamente até ficar tudo bem incorporado.
Mergulhe uma folha de papel de arroz numa tigela com água morna/quente até que esta fique macia. Retire delicadamente o excesso de água e coloque a folha numa superfície limpa e seca.
Coloque cerca de 2 colheres de chá de recheio no centro do papel de arroz.
Feche o papel de arroz pelo recheio e torça o topo do ravioli até obter a forma de um saco de dinheiro.
Repita com as restantes folhas de arroz e recheie até que todos os raviolis estejam feitos.
Coloque-os num cesto de bamboo (ou outro recipiente para cozinhar a vapor) coberto com as restantes folhas de couve chinesa. Certifique-se de que os raviolis não se tocam pois poderão ficar colados uns aos outros durante a cozedura.
Coloque o cesto de bamboo em cima de uma panela com água a ferver durante 5 minutos. Os raviolis estarão cozidos quando o recheio de camarão fica cor-de-rosa.
Sirva com ...
Dieta low FODMAP: podemos comer até 75 gramas de couve chinesa, a mesma quantidade que na receita. Podemos assim comer todos os raviolis chineses sem problemas.
Como acompanhamento sugiro arroz branco simples.