Massa com Amêijoas Low FODMAP
Receita Low FODMAP de massa de arroz com amêijoas e pimentos vermelhos. Um prato simples e delicioso, rico em ferro e com sabores do mar.
Porções: 2 pessoas
Ingredientes
- 500 g de amêijoas
- 200 g de massa de arroz ou esparguete sem glúten
- 75 g de pimentos vermelhos cortados em cubos
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho para a infusão
- 75 ml de vinho branco (meio copo)
- 75 ml de água (meio copo)
- Uma pitada de sal
- 1 ramo de salsa picada
- 1 colher de sopa de raspas de lima ou limão
- Sumo de lima ou limão
Modo de preparação
- Mergulhe as amêijoas numa bacia de água fria com sal durante pelo menos 15 minutos (para retirar a areia). Lave-as e reserve.
- Coza a massa conforme as instruções da embalagem.
- Aqueça o azeite com o dente de alho numa panela grande, em lume médio-alto. Retire o dente de alho e reduza o lume para médio. (ATENÇÃO: retire o alho antes de colocar outro alimento, senão este vai contaminar a comida com fodmaps e dar sintomas)
- Adicione o pimento, salteando em lume brando durante aproximadamente 10 minutos.
- Adicione o vinho e a água e deixe levantar fervura.
- Coloque as amêijoas, o sal, a casca de lima e salsa. Cozinhe com a tampa durante alguns minutos até as amêijoas abrirem. Descarte as amêijoas que permaneceram fechadas.
- Adicione a massa e misture para absorver o molho.
- Sirva quente e esprema 1/4 de lima em cima de cada prato.