Sopa de Abóbora e Gengibre Low FODMAP
Receita de sopa de abóbora e gengibre low FODMAP, para aumentar a imunidade nos dias mais frios. Com abóbora, gengibre, cebolinho e sementes de sésamo torradas.
Porções: 8 porções
Ingredientes
- 1 kg de abóbora japonesa*
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
- Pitada de sal
- 16 g de cebolo (parte verde) OU cebolinho
- 2 colheres de sopa de sementes de sésamo
- Fio de azeite
Modo de preparação
- Numa frigideira anti-aderente bem quente, salteie as sementes de sésamo durante alguns minutos ou até dourar. Triture-as de seguida num processador de alimentos e reserve.
- Numa panela grande, adicione a abóbora sem sementes e cortada em pedaços, adicionando água até que ela esteja coberta.
- Deixe ferver e cozinhe em lume médio alto por 25 minutos, até que a abóbora esteja mole.
- Adicione o gengibre fresco e o sal e passe a sopa.
- Misture o cebolo ou cebolinho, coloque a tampa e cozinhe em lume brando durante mais 5 minutos.
- Antes de servir, adicione o fio de azeite e as sementes de sésamo trituradas.
Notas
- A abóbora japonesa, embora difícil de encontrar em Portugal, foi a única testada que é 100% verde. Isto quer dizer que podemos comer sem limitações. Esta abóbora é muito parecida com a nossa abóbora comum e eu, à semelhança de outros seguidores da dieta, como sem problemas. Se quiserem testar a tolerância, não o façam na fase da eliminação e tentem mais tarde uma porção. Também a abóbora manteiga (butternut) já foi testada, mas é limitada a apenas 45g por refeição.