Almôndegas de Peru Low FODMAP
Receita fácil e deliciosa de Almôndegas de Peru Low FODMAP, cozinhadas lentamente em molho de tomate. Uma refeição simples, ideal para um jantar em família.
Porções: 3 pessoas
Ingredientes
- 225 g de carne de peru picada
- 75 g de cenoura ralada
- 50 g de pão ralado low FODMAP
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta opcional
- 1/2 colher de chá de cominhos opcional
Para o molho de tomate
- 300 g de tomate pelado em lata aos cubinhos
- 4 colheres de sopa de azeite OU azeite com infusão de alho
- 6 colheres de sopa de água
- 1/2 colher de chá de orégãos secos
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 1/2 colher de chá de sal
Modo de preparação
- Numa tigela, coloque todos os ingredientes da almôndega (peru, cenoura, pão ralado, ovo, sal e especiarias) e misture bem com as mãos.
- Divida a mistura em 9 almôndegas de tamanho igual e reserve. Pode colocá-las no frigorífico até concluir a próxima etapa, mas não é obrigatório.
- Numa frigideira larga anti-aderente com tampa, aqueça o azeite e adicione o tomate e a água. Tape e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume médio-alto.
- Coloque as almôndegas no molho numa única camada. Tampe e cozinhe as almôndegas em lume brando entre 25 a 30 minutos, rodando gentilmente cada uma a cada 10 minutos.
- Sirva com espaguete low FODMAP ou com arroz branco.
Notas
Porção segura: 1/3 do molho de tomate.
ATUALIZAÇÃO 2022 O tomate enlatado foi retestado e a dose máxima passou de 92g para 100g. Mais tem excesso de frutose. A receita foi revista e atualizada tendo em conta esta mudança. Para mais informações, podem ler as novas atualizações da Universidade Monash.