Arroz Pilaf de Lulas
Receita fácil e saborosa de arroz pilaf ao estilo oriental, com lulas, grão-de-bico, paio e açafrão. Uma refeição saudável e low FODMAP.
Servings: 4 pessoas
Ingredientes
- 200 g lulas cortadas em tiras redondas
- 4 fatias paio cortado em pedaços (opcional)
- 1 chávena de arroz carolino
- 165 g de grão-de-bico em lata
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 chávenas de água
- 1 chávena de vinho branco
- Uma pitada de sal
- 2 colheres de sopa de açafrão
- 16 g de salsa picada, mais para servir
Modo de preparação
- Numa panela grande aqueça o azeite em lume médio.
- Adicione as lulas e cozinhe durante 5-10 minutos ou até que as lulas fiquem brancas/rosa, mexendo com frequência.
- Adicione a água e vinho e deixe ferver. Cozinhe durante 30 minutos em lume médio.
- Adicione o arroz, sal, açafrão, salsa, grão de bico e paio (opcional).
- Deixe ferver e reduza o lume para mínimo.
- Cozinhe durante 30 minutos ou até que a água seja quase totalmente absorvida e o arroz estiver cozido. Mexa bem e tempere a gosto, se necessário.
- Retire do lume e sirva com salsa fresca picada.
Notas
Na dieta low FODMAP, é aconselhável utilizar grão-de-bico enlatado, pois tem menos FODMAPs. A quantidade recomendada de grão-de-bico por refeição é de 42 gramas. A receita leva 165 g, portanto pode comer até ¼ do pilaf.