Bolo de Laranja e Amêndoa (Low FODMAP, Sem Glúten)
Delicioso bolo de laranja e amêndoa low FODMAP, sem glúten e sem lactose. É húmido, fofo e com menos açúcar que a receitas tradicionais.
Servings: 12 fatias
Ingredientes
- 250 g de mix farinha sem glúten e low fodmap OU 200g farinha de arroz + 50g polvilho doce ou maizena
- 70 g de miolo de amêndoa moída
- 2 colheres de chá de fermento
- 4 ovos
- 100 g de açúcar
- 150 ml de azeite
- 200 ml de sumo de laranja natural (2 laranjas)
- 2,5 g de raspas de laranja (1/2 laranja)
Modo de preparação
- Unta uma forma média com azeite e polvilha com farinha low fodmap. Reserva.
- Numa taça, pesa e mistura os secos - farinhas, miolo de amêndoa e fermento.
- Noutra taça e com uma batedeira, bate os ovos com o açúcar durante 2 minutos ou até borbulhar.
- Junta o azeite, sumo e raspas de laranja.
- Vai adicionando aos poucos os secos, mexendo com a batedeira. Bate durante 2 minutos até a massa começar a borbulhar.
- Coloca as tiras de 1/4 de laranja no fundo da forma (opcional), verte a massa e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40-45 minutos ou até dourar.
- Decora com as restantes tiras de laranja. (opcional)
Notas
Na 1ª fase da dieta low FODMAP podemos comer até 24g de miolo de amêndoa moído (GOS), 72ml de sumo de laranja natural (frutose) e 5g de raspas de laranja (frutanos). A dose segura é 1/3 do bolo - 4 fatias por refeição.