Bolo de Limão low FODMAP
Bolo de limão low FODMAP húmido e fofo com um delicioso travo a limão. Uma sobremesa fácil e muito rápida de fazer.
Servings: 9 porções
Ingredientes
- Raspas de 1/2 limão
- 125 ml de sumo de limão de dois limões grandes
- 125 ml de azeite
- 125 ml de açúcar
- 2 ovos
- 200 g de farinha sem glúten e low FODMAP eu usei a da Doves Farm
- 1,5 colheres de chá de fermento para bolos
- Açúcar em pó opcional
Modo de preparação
- Numa tigela, bata o açúcar com o azeite durante 2 minutos. Adicione os ovos até a massa começar a borbulhar.
- Junte o sumo e raspas de limão e envolva no preparado.
- Adicione a farinha e o fermento e misture bem até ter uma massa homogénea.
- Deite a mistura numa forma forrada com papel vegetal ou untada com azeite, óleo de coco, manteiga ou margarina.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30-35 minutos. Deixe arrefecer na forma, desenforme e sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro (opcional).
Notas
Na dieta low FODMAP podemos beber até 125ml de sumo de limão por refeição. A receita leva a mesma quantidade e por isso não é necessário limitar as porções.