Crepe Salgado de Trigo-Sarraceno (low FODMAP e sem glúten)
Crepe salgado de trigo-sarraceno low FODMAP e sem glúten. A famosa receita de galette da Bretanha, ideal para um brunch ou um almoço rápido.
Servings: 6 crepes
Ingredientes
- 200 g de farinha de trigo sarraceno integral
- 1 colher de café de sal
- 450 ml de água
- 1 ovo
Recheio por crepe
- 20 g de queijo mozarela ralado ou outro queijo low fodmap
- Pitada de sal
- Pitada de pimenta preta opcional
- Cebolinho picado opcional
Modo de preparação
- Numa taça, junta a farinha e o sal.
- Faz um buraco a meio e vai juntando a água aos poucos, incorporando a farinha com uma colher de pau até obteres uma massa sem grumos.
- Adiciona o ovo e mexe energicamente com uma vara de arames ou com a batedeira. Deixa repousar 15 minutos no frigorífico.
- Aquece uma frigideira antiaderente untada com manteiga ou azeite.
- Verte uma colher de sopa do preparado e faz um movimento de rotação rápido da frigideira para espalhar a massa. Coze em lume médio alto até que as bordas se descolem da frigideira.
- Vira o crepe com uma espátula, espalha o queijo ralado a meio do crepe e parte cuidadosamente o ovo por cima.
- Dobra as pontas e coze até a clara estar cozida.