Esparregado de espinafres low FODMAP
Esparregado de espinafres low FODMAP com 3 ingredientes! Receita saudável e fácil para o acompanhamento perfeito. Sem glúten e sem lactose.
Servings: 2 pessoas
Ingredientes
- 300 g de folhas de espinafres frescos ou congelados
- 2 colheres de sopa de azeite + dente de alho (para a infusão) ou azeite aromatizado com alho bem coado
- 1/2 colher de chá de sal
- Pitada de pimenta preta
- 1 colher de sopa cheia de maizena
- 100 ml de leite sem lactose
- Gotas de sumo de limão ou vinagre (opcional)
Modo de preparação
- Separa, lava e escorre bem as folhas de espinafres. Se usares espinafres congelados, coze-os durante 5 minutos e escorre bem.
- Aquece o azeite numa frigideira larga e refoga o dente de alho durante 2 minutos. Retira o dente de alho e junta os espinafres. Tempera com sal e pimenta preta e salteia em lume médio-alto até as folhas reduzirem de tamanho e murcharem. No caso dos espinafres congelados, salteia durante 2-3 minutos.
- Versão normal transfere os espinafres para a liquidificadora, processador de alimentos ou um copo alto da varinha mágica e passa sem triturar muito. Volta a colocar os espinafres triturados na frigideira e, em lume médio, junta a maizena envolvendo bem. Cozinha por 2 minutos e, sem parar de mexer, vai adicionando aos poucos o leite. Deixa cozer lentamente e vai mexendo até borbulhar e engrossar um pouco. Rectifica os temperos e termina com umas gotas de sumo de limão ou de vinagre. Apaga o lume e deixa repousar uns minutos antes de servir.
- Versão expresso tritura ligeiramente os espinafres no liquidificador, junta a farinha e o leite, e tritura até obteres uma textura lisa sem grumos. Rectifica os temperos e termina com umas gotas de sumo de limão ou de vinagre.
Notas
Dose low FODMAP segura: se usares espinafres normais toda a receita é segura. Se usares espinafres baby (frutanos), a dose segura é 1/4 da receita.