Estão à procura de receitas low FODMAP para levar para o trabalho ou para um piquenique? E que tal esta bola à base de milho com queijo de cabra, bacon e tomates cereja? Também sem glúten!

A inspiração veio do tradicional cornbread norte-americano, uma espécie de broa de milho cozinhada numa frigideira de ferro no forno. Depois optei por recheá-la com ingredientes low FODMAP, ao estilo da nossa broa, para uma refeição completa e fácil de transportar.

Bom apetite!

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Bola Low FODMAP com Queijo de Cabra, Bacon e Tomates Cereja

Uma saborosa receita de bola low FODMAP à base de milho e recheada com queijo de cabra, bacon e tomates cereja. Ideal para levar para o trabalho ou para um piquenique.

Tempo de preparação15 minutes mins

Tempo de cozedura30 minutes mins

Tempo Total 45 minutes mins

Refeição: Almoço

Tipo de cozinha: Low Fodmap

Palavras-chave: bacon, broa, quejo de cabra, tomates cereja

Porções: 4 pessoas

Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

• 150 g de farinha de milho
• 45 g de farinha de arroz
• 50 g polvilho azedo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 140 ml de leite sem lactose
• 1/2 colher de chá de sumo de limão
• 125 g de iogurte natural, sem açúcar e sem lactose
• 2 ovos
• 70 ml de azeite
• 100 g de bacon cortado em cubos
• 120 g de queijo de cabra
• 150 g | 10 tomates cereja

Modo de preparação

• Pré-aqueça o forno a 180ºC e coloque ao mesmo tempo no interior uma frigideira de ferro fundido ou uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, para ajudar a cozinhar o pão de maneira uniforme.
• Numa tigela pequena, adicione o leite e o sumo de limão, misture e reserve durante 10 minutos.
• Numa tigela grande, coloque as farinhas, polvilho, fermento em pó, sal e misture bem.
• Noutra tigela, misture os ovos, o azeite, iogurte e o preparado de leite, e bata até misturar bem.
• Faça um buraco nos ingredientes secos e coloque os ingredientes molhados. Misture até incorporar.
• Por fim, adicione o bacon e o queijo.
• Cuidadosamente retire a frigideira (ou forma) do forno e coloque a massa. Adicione os tomate cereja.
• Leve de novo a frigideira ao forno durante cerca de 25-30 minutos, até dourar e que a massa esteja cozida (insira um palito).
• Fatie e sirva quente ou frio.

Notas

Quantidades seguras na dieta low FODMAP:

• 40g queijo de cabra
• 5 tomates cereja

Portanto, a dose recomendada é de 1/4 da broa.

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