Uma das minhas entradas preferidas é sem dúvida, esta deliciosa pasta de azeitonas low FODMAP. É muito versátil e fácil de fazer! A receita é inspirada na tapenade francesa e leva dois ingredientes especiais que te irão surpreender!

Para fazer esta pasta de azeitonas low FODMAP, precisamos de azeitonas pretas (ou uma mistura de pretas e verdes), alcaparras (tapenas em Occitano), anchovas, azeite e sal.

Alcaparras? Anchovas? Estes são os dois ingredientes-mistério de que falava em cima. É aqui que está todo o segredo da receita, pois ambos os ingredientes dão um gosto fresco e salgado à pasta e fazem sobressair o sabor da azeitona. E não necessitam de adicionar ervas aromáticas ou limão, já que bastam estes ingredientes para obterem uma entrada deliciosa.

Esta pasta de azeitona é muito versátil. Seguem 5 sugestões:

1. numa tosta sem glúten
2. para barrar numa sanduíche
3. para adicionar a ovos recheados
4. como molho para massa sem glúten
5. para temperar uma salada como nesta salada mediterrânica

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Pasta de Azeitona Low Fodmap

Receita de pasta de azeitona low FODMAP, inspirada na olive tapenade francesa. Uma entrada fácil, versátil e deliciosa.

Tempo de preparação10 minutes mins

Tempo Total 10 minutes mins

Refeição: Entrada

Tipo de cozinha: Low Fodmap

Palavras-chave: alcaparras, azeitonas

Porções: 4 pessoas

Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

• 120 g de azeitonas pretas sem caroço OU mistura pretas-verdes
• 2 colheres de sopa de alcaparras
• 2 filetes de anchovas
• 2 colheres de sopa de azeite
• Pitada de sal marinho

Modo de preparação

• Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos.
• Misture até formar uma pasta espessa.

Notas

 

 

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