Barras de Bolo de Cenoura sem glúten, low FODMAP e sem lactose. Uma receita saudável com sabor do tradicional bolo de cenoura mas menos doce.

Estas barras de bolo de cenoura sem glúten e low FODMAP são saudáveis, deliciosas, fáceis de fazer e super práticas para levares contigo para saciar a fome!

Surgiram porque é mesmo muito difícil encontrar barras energéticas baixas em FODMAP. Já tinha feito estas deliciosas barras energéticas low FODMAP com arroz tufado mas hoje trago-vos algo um pouco mais guloso.

São um snack irresistível, com pouco açúcar e muito nutritivo. Foram inspiradas no meu famoso bolo de cenoura e laranja com mirtilos, que trago hoje reinventado numa deliciosas barritas cobertas com chocolate negro.

E se experimentares ou se tiveres alguma questão, podes comentar em baixo e avaliar com estrelas na receita.

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Barras de Bolo de Cenoura (Sem Glúten, Low FODMAP)

Barras de Bolo de Cenoura sem glúten, low FODMAP e sem lactose. Uma receita saudável com sabor do tradicional bolo de cenoura mas menos doce.

Tempo de preparação15 minutes mins

Tempo de cozedura30 minutes mins

Tempo Total 45 minutes mins

Refeição: Snack

Tipo de cozinha: Low Fodmap

Palavras-chave: barras energéticas, barrinhas energéticas, cenoura, chocolate preto

Porções: 8 barras

Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

• 100 g de farinha sem glúten e low FODMAP*
• 100 g de flocos de aveia
• 1 colher de chá de fermento para bolos
• 100 g de cenoura ralada
• 100 ml de bebida vegetal de amêndoa ou leite sem lactose
• 100 ml de azeite
• 100 g de açúcar amarelo
• 2 ovos
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 colher de café de sal

Cobertura de chocolate

• 120 g de chocolate negro low FODMAP**
• 120 ml de bebida vegetal de amêndoa ou leite sem lactose

Modo de preparação

• Pré-aquece o forno a 180ºC.

• Numa tigela grande, bate o açúcar com o azeite durante 2 minutos. Adiciona os ovos até que a massa comece a borbulhar.

• Junta a cenoura ralada e a bebida vegetal, mexendo bem.
• Adiciona a farinha, os flocos, o fermento, a canela, o sal e mistura bem.
• Deita o preparado numa forma quadrada 20*20 cm, forrada com papel vegetal.

• Leva ao forno 30 minutos. Deixa arrefecer na forma.
• Derrete o chocolate em banho-maria com o leite vegetal, mistura muito bem e deixa arrefecer.
• Cobre o bolo com o chocolate e leva ao frigorífico até solidificar
• Corta em barrinhas e estão prontas a comer!

Notas

*farinhas sem glúten e low FODMAP que recomendo:

• branca da doves farm
• mix do mercadona
• mix do auchan

**usei de culinária 53% negro da Nestlé.

Na 1ª fase da dieta low FODMAP podemos comer até 30g de chocolate negro e 52g de flocos de aveia por refeição.

A dose low FODMAP segura são 2 barras por refeição.

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