Receita low FODMAP de mini tortilhas de batatas no forno. Faça estes deliciosos queques salgados como entrada ou para levar para o trabalho.

Hoje fui para a cozinha com a ideia de fazer tortilha low FODMAP, ou seja, tortilha de batata sem cebola, também muito apreciada pelos nuestro hermanos. Tinha tudo preparado: as batatas, os ovos, a frigideira. Mas depois… olhei para o tabuleiro de muffins acabado de lavar e pensei… e se fizesse antes mini tortilhas no forno? Pareceu-me uma excelente ideia, principalmente porque me parecia bastante mais fácil. E também porque…

Vantagens de fazer estas mini tortilhas:

• A primeira vantagem de fazer uma tortilha pequena, estilo porção individual de tapas, é que dá para um excelente petisco ou para levar para o trabalho.
• Podemos comer a tortilha com a mão.
• Ao utilizar formas de queques, não precisamos de nos preocupar com virar a tortilha.
• Como é feita no forno, é mais saudável.

Quando mais pensava, mais gostava da ideia. E meti mãos à obra! O resultado foi estas bonitas e deliciosas mini tortilhas de batata low FODMAP que partilho agora convosco. Espero que gostem! 😉

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Mini Tortilhas de Batata Low FODMAP

Receita low FODMAP de mini tortilhas de batatas no forno. Faça estes deliciosos queques salgados como entrada ou para levar para o trabalho.

Tempo de preparação10 minutes mins

Tempo de cozedura30 minutes mins

Tempo Total 40 minutes mins

Refeição: Entrada

Tipo de cozinha: Low Fodmap

Palavras-chave: batatas, ovos, tortilha

Porções: 12 queques

Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho para fazer a infusão
• 2 batatas médias descascadas e cortadas em pequenas raspas
• 6 ovos batidos
• 6 colheres de sopa de cebolinho ou a parte verde do cebolo, picado
• 1/2 pimento vermelho cortado em fatias finas
• Uma pitada de sal
• Uma pitada de pimenta preta

Modo de preparação

• Pre-aqueça o forno a 180ºC.
• Aqueça o azeite com o dente de alho numa frigideira em lume médio-alto. Retire o dente de alho e reduza o lume para médio. (Atenção: retire o dente de alho antes de colocar os outros ingredientes, para evitar contaminação de fodmaps)
• Adicione as batatas raspadas e deixe cozinhar durante 15 minutos ou até ficarem moles e ligeiramente douradas nas pontas.
• Bata os ovos numa tigela grande e adicione o cebolinho, sal e pimenta.
• Coloque as batatas na mistura de ovo e incorpore.
• Deite a mistura numa forma de 12 queques (ou 12 formas individuais) e coloque as fatias de pimento em cima dos queques.
• Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
• Deixe arrefecer durante 5 minutos, deserforme e sirva.

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