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Home » Receitas » Almoço e jantar » Esparguete Com Camarão, Tomate e Rúcula Low FODMAP

Esparguete Com Camarão, Tomate e Rúcula Low FODMAP

Junho 26, 2020 Por Joana Oliveira , Revisto por

Ir para a Receita Imprimir Receita
Uma frigideira com esparguete salteado com camarão, tomate e espinafre, com folhas de rúcula por cima

Hoje trago-vos esta receita low FODMAP de esparguete com camarão, tomate e rúcula. Ideal para dias quentes, este prato de massa é simples e delicioso!

close-up of a skillet with shrimp, tomatoes and spinach pasta topped with arugula

O segredo deste prato está na combinação de ingredientes frescos, que facilmente encontrarão em qualquer supermercado. O camarão, os tomate-cereja e os espinafres são salteados apenas o tempo necessário para libertarem todo o seu sabor. Depois, junta-se o esparguete sem glúten (ou linguini) e termina-se com folhas de rúcula cruas, cujo travo ligeiramente picante trazem um sabor único a esta receita. Opcionalmente, mas altamente recomendado, a massa é envolvida num molho de vinho branco, para um sabor subtil e fresco.

Esta receita de Esparguete com Camarão, Tomate e Rúcula Low FODMAP é a refeição ideal após um longo dia na praia ou um dia difícil no escritório. E o seu sabor é absolutamente fantástico!

Para mais receitas de massa low FODMAP, veja aqui e para uma das minhas receitas mais populares com camarão, espreite estes raviolis chineses.

Uma frigideira com esparguete salteado com camarão, tomate e espinafre, com folhas de rúcula por cima
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Esparguete com Camarão, Tomate e Rúcula Low FODMAP

Receita low FODMAP de esparguete com camarão, tomate, espinafre e rúcula. Ideal para o os dias mais quentes, este prato de massa é simples e delicioso!
Tempo de preparação15 minutes mins
Tempo de cozedura15 minutes mins
Tempo Total 30 minutes mins
Refeição: Jantar
Tipo de cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: camarão, esparguete, Espinafres, rúcula, tomates
Porções: 3 pessoas
Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

  • 250 g de esparguete sem glúten ou linguini
  • 75 ml de água de cozer a massa ou vinho branco
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 250 g de camarão descascado, com ou sem cauda
  • 1 colher de chá de sal
  • 45 g de tomate-cereja
  • 75 g de espinafres
  • 30 g de rúcula
  • 1 malagueta (piri-piri seco*) opcional
  • Pitada de pimenta preta opcional

Modo de preparação

  • Coloque o esparguete numa panela grande com água a ferver, temperada com sal e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Reserve 1/2 copo da água de cozer a massa (se preferir vinho branco, omita esta parte) e escorra a massa.
  • Enquanto a massa coze, aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira larga em lume médio. Adicione o camarão, 1/2 colher de chá de sal e a malagueta (opcional) e salteie até ficar cozido, 1 a 2 minutos de cada lado. Retire e reserve.
  • Adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite à frigideira e salteie os tomates, temperando com 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo sempre, entre 3 e 4 minutos. Adicione os espinafres e salteie até ficarem murchos.
  • Adicione a água de cozer a massa OU o vinho branco e deixe levantar fervura. Adicione a massa cozida e o camarão à frigideira e misture.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta preta (opcional).
  • Coloque as folhas de rúcula por cima, regue com um fio de azeite, se desejar, e sirva de imediato.

Notas

*o piri-piri seco inteiro ainda não foi testado pela Universidade de Monash mas o piri-piri moído sim (1 colher de chá). Se preferir, pode então usar 1/2 colher de chá de piri-piri moído em vez de uma malagueta seca.
ATUALIZAÇÃO 2022 o tomate-cereja foi testado novamente e passou de dose máxima segura de 75g (frutanos) para 45g (frutose). A receita foi revista e atualizada tendo em conta esta mudança. Para mais informações, podem ler as novas atualizações da Universidade Monash.
 
Fez esta receita? Não se esqueça de mencionar @mygutfeelingblog ou utilize a tag #mygutfeeling!

Receita revista e atualizada segundo as novas atualizações da Universidade Monash.

Arquivado em:Almoço e jantar, Massa, Receitas favoritas Marcados com:camarão, esparguete, espinafres, marisco, massa, rúcula, tomates

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Comentários

  1. M Alberta Campos

    Agosto 22, 2020 em 2:34 pm

    Adorei. Como todas as receitas. São fantásticas. Obrigada.

    Responder
    • Joana

      Agosto 22, 2020 em 3:20 pm

      Muito obrigada 🙂 beijinhos!

      Responder

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