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Home » Receitas » Pequeno-almoço » Pudim de Chia Low FODMAP (3 maneiras)

Pudim de Chia Low FODMAP (3 maneiras)

Março 25, 2022 Por Joana Oliveira , Revisto por

Ir para a Receita Imprimir Receita

Este Pudim de Chia Low FODMAP é ideal para um pequeno-almoço ou lanche saudável. É rápido de preparar, vegan e vem com 3 opções deliciosas e seguras!

Confesso que nunca tinha feito pudim de chia mas como já tinha testado o pudim de pérolas de tapioca*, resolvi experimentar! Depois de alguns testes e acertos surgiu esta receita baixa em FODMAP!

*Atenção que as pérolas de tapioca ainda não foram testadas mas eu tolero bem. Depois de terminares as 3 fases da dieta low FODMAP podes introduzir alimentos não testados na tua dieta e assim avaliares a tua tolerância individual.

Uma receita base, três maneiras

A receita é muito simples e rápida de preparar. O maior desafio foi escolher os ingredientes para não acumular FODMAP. E é por esta razão que resolvi partilhar não uma mas três receitas de pudim de chia low FODMAP para que possas escolher a tua combinação favorita:

  • Coco com topping de manga. Versão fresca para quem gosta de sabores mais exóticos.
  • Chocolate com morangos. Uma combinação clássica para os mais gulosos.
  • Manteiga de amendoim com banana. O mais proteico dos três, para quem precisa de um boost de energia pela manhã.

Podes também optar pela receita básica com chia, leite de amêndoa e um adoçante low FODMAP e terminar com um dos toppings de frutas indicados em cima.

Atenção que calculei cada receita em função de cada FODMAP e por isso não convém alterares as combinações em cima nem as quantidades da receita. Só assim posso garantir que cada pudim é low FODMAP e que não terás sintomas digestivos desagradáveis depois de o consumir.

Benefícios da chia para quem tem SII

Segundo este artigo do Celeiro sobre sementes de chia, os seus benefícios são inúmeros. A chia é uma excelente fonte de fibras alimentares solúveis e insolúveis, benéficas para os intestinos. Podem absorver até 12 vezes o seu peso em água, o que faz que melhorem a qualidade e a consistência das fezes em caso de diarreia. A digestão é feita de forma mais lenta, dando uma maior sensação de saciedade e ajudando também a equilibrar a glicemia.

Mais receitas low FODMAP com sementes de chia

  • Batidos
  • Overnight oats
  • Crepioca
  • Bolinhos de gengibre

E se gostaste desta ideia de pequeno-almoço ou snack saudável, não te esqueças de avaliar a receita com estrelinhas e de comentar em baixo.

três pudins de chia low fodmap em frascos, um deles com colher
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Pudim de Chia Low FODMAP (3 maneiras)

Receita de Pudim de Chia Low FODMAP, ideal para um pequeno-almoço ou lanche saudável. Rápida de preparar, com 3 opções deliciosas e seguras!
Tempo de preparação10 minutes mins
Frigorífico:5 hours hrs
Tempo Total 5 hours hrs 10 minutes mins
Refeição: Pequeno-almoço
Tipo de cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: leite de amêndoa, pudim, sementes de chia
Porções: 1 pudim
Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa | 24g de sementes de chia
  • 125 ml de bebida vegetal de amêndoa
  • 2 colheres de chá de xarope de ácer, geleia de arroz ou stevia a gosto

com coco/manga

  • 1 colher de chá | 4g de coco ralado
  • 40 g de manga

com chocolate/morango

  • 1 colher de chá | 4g de cacau em pó
  • 40 g de morangos

com manteiga de amendoim/banana

  • 1 colher de chá | 12g de manteiga de amendoim
  • 40 g de banana pouco madura (aprox.1/2)

Modo de preparação

  • Começa por colocar a bebida vegetal num recipiente pequeno (pote, copo, bocal ou taça).
  • Junta as sementes de chia, mexendo com uma colher de chá até as sementes estarem submersas. Deixa repousar por 5 minutos.
  • Adiciona o adoçante e o coco OU cacau OU manteiga de amendoim e mexe vigorosamente até dissolver bem os ingredientes e evitar que as sementes se aglomerem. Pára quando se formar um pudim gelatinoso.
  • Cobre o recipiente (com tampa, um prato pequeno ou película aderente) e coloca no frigorífico no mínimo 5 horas ou durante a noite.
  • Retira do frigorífico e coloca por cima a fruta do teu pudim preferido. Podes fazer mais doses e conservar no frigorífico até 5 dias, mas coloca o respetivo topping apenas antes de servir.

Notas

  • As sementes de chia têm uma dose segura até às 24g (frutanos).
  • A bebida de amêndoa pode ser consumida até aos 240ml.
Pudim coco/manga: coco ralado a dose segura até 30g, doses acima têm um teor moderado/alto em sorbitol e a manga pode ser consumida até 40g (frutose).
Pudim chocolate/morangos: cacau pode ser consumido até às 8g (frutanos) e morangos, até 65g (frutose)
Pudim manteiga de amendoim/banana: manteiga de amendoim tem uma dose segura até 50g (frutose)  e a banana pouco madura até 100g (frutanos)
Dose low FODMAP segura para todas as opções: 1 pudim de chia
Fez esta receita? Não se esqueça de mencionar @mygutfeelingblog ou utilize a tag #mygutfeeling!

Arquivado em:Brunch, Pequeno-almoço, Receitas, Snacks, Sobremesas, Vegan Marcados com:banana, chocolate, coconut whipped cream, leite de amêndoa, manga, manteiga de amendoim, morangos, sementes de chia

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